随着炎炎夏日的到来，我市酒楼、餐馆、路边摊迎来了消费高峰。但盛夏时节也是食物中毒和食源性疾病的高发时期，我市部分低档餐饮场所卫生隐患四面埋伏，成为伤害市民身体健康的“隐形杀手”。

低档餐饮场所餐饮卫生安全“危机重重 ”

       7月2日上午，记者去牛角巷的一家小餐馆吃早餐，点了一份三鲜粉。这家餐馆把煤炉搭在店外街上，等待时记者观看了整个制作过程，发现厨师的指甲将近有两厘米长，指甲内全部积满黑色的污垢，可能是由于长期从事烹饪的结果。烹饪过程中，厨师就是用这双黑手抓起丝瓜、蛋片、鱿鱼丝往锅里丢，如此画面令人见了着实倒胃口。
       随后，记者走访了我市许多小餐馆时发现，许多小餐馆根本没有配备消毒柜，即使配备了消毒柜的小餐馆也都大多没有使用。一家生意很好的土菜馆老板称，市卫生部门要求餐馆必须配备消毒柜，但消毒柜太费电了，平时也就是当碗柜使用。对于部分客人的责问，服务员大多这样回答：“我们这不是大酒楼，向我们这种小排档哪家给碗筷消毒？洗干净就行了嘛！嫌脏你就去大酒楼”。
       在我市一家夜宵摊前，记者同样见到了令人咋舌的一幕：天色刚暗下来，前来吃夜宵的顾客还不是很多。这个夜宵摊的熟食就摆在夜宵摊上，没有用纱布遮挡，而摊子的老板此时正在和牌友在一张脏兮兮的小桌前“奋战”得如痴如醉，完全不顾成群苍蝇的叮咬。不一会一顾客前来吃夜宵，点了一份卤猪肚。这位老板起身用已经满是污垢的双手抓起卤猪肚，切成一片片，切完之后在已经黑得发亮的围裙上擦手，然后将切好的卤猪肚盛入盘中。

市民迫切希望整改低档场所餐饮卫生

       对于糟糕的餐馆卫生条件，一些市民深表无奈。家住石鼓区和平北路的刘女士告诉记者,她现在在江东一文化传播公司担任文员工作，每天乘公交车去公司要花近40分钟，无法回家吃午饭，每个月仅1000多元收入的她也只能选择在公司附近的小餐馆就餐，即使深知小餐馆的卫生条件十分差劲，也只能睁一只眼闭一只眼。
        “夏天天气太热了，每做一顿饭就大汗淋漓，为了贪图方便我们一家经常去附近的小餐馆就餐”王先生对记者说，小餐馆不尽人意的卫生状况着实令他十分担忧，正规的酒楼和大饭店卫生条件相对好些，但是消费太贵家庭实在难以承担,他希望卫生部门加紧对我市餐馆卫生状况的整改。

  市民应高度警惕“病从口入”

        市卫生防疫站负责人提醒消费者，夏季高温酷暑，市民应预防细菌性痢疾等肠道传染病，首先要把住“病从口入”关。个人预防主要应防蝇灭蝇，饭前洗手，不喝生水，不吃不洁食物，不去卫生条件差的餐馆就餐等。到饭店用餐，应选择食品卫生A级或B级的餐饮单位，要使用已消毒的餐饮用具。
         同时，购买食品和熟食一定要到有食品卫生许可证的零售店或超市、大卖场，购买时要注意保质期，要观察色泽、气味，认真看、仔细闻，尽量少购买高危食品如路边摊贩出售的自制熟食。

（记者 谭晓波）